Eddikerne er alsidige og kan bruges til alt fra salater, dressinger og saucer til kødmarinader og frisk fisk eller skaldyr. Eddikens udtryk gør den også velegnet i desserter og drinks hvor den tilføjer en naturlig og aromatisk smagsgiver.

De 6 eddiker er forskelligartede og da eddike handler om smag er du nødt til at smage dig frem for at finde din favorit. Vi har dog hjulpet med anbefalinger til brug så du kan navigere efter dine yndlingsretter i køkkenet og vælge den variant som du med garanti kan bruge

Smagsgiverne til eddiken tager udgangspunkt i naturen hvor frugt og blomster tilføjer en kompleks og delikat aroma til eddiken. Der bruges bla. æble, pære, hybenrose, slåen, hyldeblomst, karamel, tang og meget andet når de særlige smagsnuancer sættes sammen.

Eddikerne fra Bornholm Vinegar Company lagres i 2-3 år. Det foregår på klassiske barrique eller
calvadosfade hvilket afrunder smagen og tilføjer dybde til eddiken Smagsgiverne infuseres eller blandes i eddiken så den opnår den ønskede smagsbalance og aroma. I virkeligheden er det kun fantasien der sætter grænser for varianter og smagsnuancer.

Gastrik stammer fra det franske køkken og er en sursød smagsbase som bruges til at forstærke og balancere saucer. Bornholm Vinegar Company bruger æblecider, karamel, blomme og slåen til at opnå den komplekse smag . Kombu er tørret tang som er rig på umami og særligt bruges i det asiatiske køkken. Den er ideel til salter og gryderetter og som erstatning for almindelige eddike.

Eddiken er en velegnet og sund smagsgiver til drinks og cocktails. De fleste varianter gør det godt som en "sirup" du kan bruge i friske drinks både med og uden alkohol. Vær ikke bange for at lade eddiken spille hovedrollen i selskab med danskvand, citron, is og måske lidt klar spiritus. Ved at bruge eddike opnår du en sundere og mere naturlig smag i dine drinks.