Opskrift: Beluga brownie

Selvom det nok er de færreste der forbinder linser med chokoladekage er det mest udtryk for at bælgfrugter stadig er en relativ ny råvare i de danske køkkener. De er nemlig fremragende i bagning og her kommer en opskrift på en af danskernes favoritkager med et nyt og innovativt indslag.  

Beluga linser er rigtig gode til at give fylde og tekstur. Det har mange allerede opdaget når det kommer til eksempelvis gryderetter, supper og salater. Men de små sorte linser kan mere end det. I en chokoladekage giver de let "grødet" konsistens som passer rigtig godt til den søde og dybe smag af chokolade. 

Her er hvad du skal bruge:

• 150g Beluga linser fra Food Bonrholm
• 100g smør
• 4 spsk. kakaopulver
• 100g brun farin
• 200g mørk chokolade fra Svaneke Chokoladeri
• 4 æg
• 1 tsk bagepulver
• 1 knivspids salt

Sådan gør du

Begynd med at koge beluglinserne i ca. 20 minutter hvorefter de skylles i koldt vand og dryppes af i en si. 

Derefter smeltes smørret i en gryde hvorefter kakao, brun farin og mørk chokolade røres i. Lav gryden stå på lav varme indtil hele massen er smeltet og sammenrørt. Tag den derefter af komfuret og lad den køle af.

Skil æg i æggeblommer og-hvider. Æggehvider piskes stive og sættes til side, mens æggeblommer blendes med de kogle belugalinser til massen bliver cremet og ensartet.

Kom derefter den smør/chokolademassen, bagepulver og salt ned i den blendede blanding og rør til dejen ikke længere har klumper. Herefter vendes den forsigtigt i de piskede æggehvider;

Dejen skal helst i en rund kageform og bages i ovnen i 30 minutter ved 175 grader.

Lad kagen afkøle i endnu 30 minutter inden servering.

Den kan holde sig et par dage i køleskab.

--------------------------------------------------------------------------------------------------

Beluga linserne fra Food Bornholm fås i poser med 300g og i store 3kg poser. Vi tilbyder også 3x300g for 64,95 og giver mulighed for at blande med andre skønne bælgfrugter som økologiske Anicia Linser, Ingrid ærter og Røde Flash linser. 

Find Beulga Linser og andre bælgfrugter her 

Som noget nyt har vi fået chokolade fra Svaneke Chokoladeri i pladder á 100g. Her er tale om håndlavet kvalitetschokolade og den mørke variant er helt oppe på 58% og perfekt til bagning af brownies eller andre kager og desserter hvor chokoladen gerne må være rigtig god. Du finder chokoladen her: