Grillet spidskål med Ingrid ærte og friterede palmekål

Grillet spidskål er en fantastisk spise og oplagt som tilbehør til sommerens grillretter. Her får du en nem og lækker opskrift.

Spidskål har en mild delikat smag og med ingrid-ærter som et cremet indslag og gode smagsgivere som krydderurter, hvidløg og eddike går tingene op i en højere enhed. Palmekål er desuden en dejlig tilføjelse der giver dit spidskål selskab og får én råvare til at blive en lille ret der er fremragende som tilbehør til både kød og vegetariske retter. 

Her er hvad du skal bruge:

• 1 spidskål
• 300g udblødte ingrid-ærter (gem vandet!)
• 2 hvidløgsfed
• En håndfuld persille og 3-5 stilke timian (fint hakket)
• 300g skyllet palmekål
• Neutral olie (rapsolie til friture)
• Evt. lidt fløde eller smør
• Evt. lidt eddike som ekstra smagsgiver
  
• Salt, peber

Sådan gør du;

Blend dine udkogte Ingrid ærter, med hvidløg. Brug lidt af kogevandet til at få en ensartet konsistens. (Ønsker man det mere fed, så brug lidt fløde og smør fremfor vand)

Tilsæt persille og timian til og smag til med salt og peber. Gem creme i en passende gryde, så den nemt kan varmes op.

Skær spidskålen i halve og gnid det med salt. Steg det hårdt i olie, med skærefladen nedad. Det må godt få masser af farve. Kom så kålen i et ildfast fad og tilsæt 3-5 spsk. eddike efter smag. 

Bag det i færdig i ovnen 180 grader i 12-15 min.

Opvarm olien til 160g. Tag bladene er stænglerne og sørg for at den er tør. Herefter friteres den i olien. Husk at varm olie kan sprøje så ha´ et låg klar. Når kålen ikke bruger lænere er den færdig. Læg palmekålen op i en si eller på papir så det kan dryppe af. Tilsæt lidt salt henover palmekålen.

Varm opvarm ingrid-ærtecremen

Skær spidskålen på langs, i strimler af 2 cm. Kom peber og lidt salt over. 

Anret så cremen på et fad, kom kålen på og top det med palme kålen. 

Velbekommen

-------

Få og enkle smagsgivere kan løfte en ret som denne fra god til forryggende. Se vores store udvalg af lokalproducerede smagsgivere heriblandt rapsolie, eddiker og krydderier i mange varianter.