Opskrift: Torsk med pasta og grønne asparges

Torsk og pasta er måske ikke de mest almindelige følgesvende på middagsbordet. Ofte serveres den hvide fisk med kartofler eller ris, mens pastaen slutter sig til laks, tun og diverse middelhavsfisk.

Men denne ret er et bevis på at torsk og pasta klæder hinanden virkelig godt. Sammen med grønne asparges og forårsløg går alting op i en højere enhed og giver en frisk, sund og velsmagende ret som kan serveres både til gæster eller laves som hverdagsmad. Tilberedningstiden er 15-20 minutter. 

Endelig er vinteren den allerbedste sæson for torsk som kan findes i de fleste supermarkeder og naturligvis hos fiskehandlere. 

Her er hvad du skal bruge (til 3 pers):

1 pakke pasta fra Pastariget - vi anbefaler citron-peber, ramsløg eller naturel. 
6 grønne asparges
6 forårsløg
200g torskefilet
50g smør
Ramsløgsalt eller alm. salt. 
Citronsaft fra en halv citron
1 dl. piskefløde
1 tsk. oregano
1 tsk. timian
Frisk persille 

Sådan gør du:

1. Bring vand i kog og tilsæt salt
2. Del de grønne i asparges og forårsløg i halve på langs. 
   
3. Blancher dem i pastakogevandet inden pasta kommer i og kog den i 4 minutter. 
   
4. Smelt smør og steg torskefileten på en pande - tag den op og hold den lun. 
   
5. Hæld citronsaft, fløde og lidt vand på panden. Tilsæt forårsløg, asparges, timian, oregano og smag til med salg og peber. 
6. Smelt smørret og steg torskefileten let i en sauterpande. Tag torsken op og hold den lun.
7. Hæld citronsaft, fløde og lidt vand på panden, kog op og tilsæt forårsløg, asparges, timian, oregano. Smag saucen til med salt og peber.
8. Anret pastaen på en tallerken og bræk torsken i mindre stykker inden den kommes henover. Hæld til sidst saucen over, og pynt med frisk persille på toppen. 
   

--------------------------------------------------------------------------------------------------

Pastariget ved Svaneke laver kvalitetspasta på lokal durummel der grundet de mange solskinstimer på Bornholm kan dyrkes på de omkringliggende marker. Pastaen har højt proteinindhold hvilket giver "bid", smag og fylde sammenlignet med almindelig pasta fra supermarkedet. 

Af samme grund fås pastaen i en lang række smagsvarianter - ramsløg, trøffel, citron-peber, chili, safran og naturligvis også en naturel.  Pastaen er ikke bar tilbehør, men spiller en hovedrolle i pastaretter eller som frokost vendt i en god pesto. Nedenfor kan du se hvordan pastaen bliver til.

Hos En lille bid af Bornholm kan du købe den særlige pasta. Vi leverer til hele landet og tilbyder gratis afhentning på Frederiksberg 2 gange om ugen. 

Vælg mellem:

1 pakke : 39,95 kr. 
1 pakke m/pesto: 49,95 kr.
4 pakker + 4 pesto: 149,95 kr.

En pakke indeholder 4 portioner pasta og du vælger selv mellem varianterne naturel, citron-peber, ramsløg, chili, trøffel og safran.