Opskrift: Romkugler på ingridærter og Sevablødda

Denne opskrift blev udviklet af vores egen kok Mathias Lehmann i forbindelse med undervisning i brug af bælgfrugter. Romkugler er en sjov, iderig og nem måde at vise på hvordan bælgfrufter, i dette tilfælde ingrid ærter, egner sig fremragende til bagning. Denne variant af romkuglerne får desuden et bornholmsk strej fra Sevablødda som giver en dyb sødme til de gode sager.

Romkugler er ganske nemme at lave selv. Som de fleste ved laves på kagerester og passer derfor glimrende til hjem hvor der i forvejen bages. Hvis det ikke er tilfældet kan en lokal bager tit hjælpe med lidt til romkugler hvis du spørger efter det. I virkeligheden kan kagerester også sagtens undværes så længe du fordobler relativt med mandelmel og smagsgivere til din masse.

Opskiftet passer til ca. 40 romkugler

Her er hvad du skal bruge: 

• 100g kagester
• 100g mandelmel (eller 200g hvis du ikke bruger kageresten
  
• 10 spsk. marmedelade - du kan bruge hindbær, blåbær, appelsin eller hvad du nu foretrækker
• 6 spsk. kakaopulver
• 300g Ingrid-ærter
• 3dl Sevalødda (du kan også bruge andre mørke likører, alimindelig rom eller essens lavet til romugler).
  
• 300g chokolade krymmel - kan også være romkrymmel, revet kokos eller hvad du nu foretrækker

Ingrid ærter skal blødes op og sættes derfor i vand 10-12 timer før du skal lave romkugler.  

1)

Begynd med at koge dine 300g opblødte ingrid-ærter. 

2)

Kog de 3dl. Sevablødd ind til ca. 1dl i en lille gryde

3)
Put ingrid-ærter, mandelmel og evt. kagerester i en food processer. Du kan også blende med stavblender eller hvad du nu foretrækker og har til rådighed.

4)

Kør indtil du har en ensartet masse. Tilsæt så smagsgivere i form af ca. 10 spsk. marmelade, 6 spsk. kakaopulver og den indkogte Sevablødda. 

5) 
Kør blenderen igen indtil du har en fast masse som kan formes til kugler. Smag til med de forskellige ting. Hvis romkuglerne er for "våde" tilsættet lidt mere mandelmel - her kan du også bruge havregryn. 

6)

Lav de ca. 40 kugler og overtræk dem med din favoritkrymmel. Massen binder din krymmel let hvis du hælder den på en tallerken eller fra et stort skærebræt

Velbekommen 

---------- 

En lille bid af Bornholm elsker bagning på bornholmsk vis. Vores sortiment omfatter derfor den gode kvalitetsmel fra Valsemølle, brødblander fra Pastariget, god olie, sirup, honning og chokolade til bagning, samt en række opskifter til inspiration. Lokale råvarer som bælgfrugter afprøves, mens smagsgivere som øl, spiritus, saft og sennep indgår når det giver mening. 

Du kan se hele vores udvalg af produkter til bagning i butikken