Opskrift: Pasta med svampecreme, salvie og østershatte

Vi præsenterer her en nem og lækker pastaret som er velegnet til hverdagsaftener hvor middagen stadig gerne må være en god smagsoplevelse og tage sig indbydende ud. 

Her er hvad du skal bruge (til 3 personer):

200g østershatte
40g smør
1 løg
2 fed hvidløg
75g creme fraiche 38%
2 dl. hvidvin
Salvieblade 
Parmesan
230g Pasta fra Pastariget*
Salt og peber

*Det anbefales at bruge en kvalitetspasta med højt proteinindhold. Retten er fyldt med gode smagsgivere, men bliver først rigtig godt hvis den får fylde fra proteinrig pasta med en dejlig konsistens. 

Sådan gør du
De fineste af svampene sorteres fra og steges sammen med 10-10 salvieblade i smørret. Undgå for høj varme og tilsæt lidt salt og peber.

Resten af svampene, løg og hvidløg skæres i grove stykker og kommes i en gryde.

Hvidvin hældes på og der koges til 2/3 af væsken er forsvundet - tilsæt evt. også lidt vand hvis hvidvinen er kraftig i smagen. 

Tilsæt creme fraiche og brug en stavblender til at blende det hele til en cremet konsistens. Smag derefter til med salt og peber. 

Kog nu din pasta i 4-5 minutter og vend derefter i svampecremen sammen med de stegte svampe og salviebladene. Hvis nogle blade skulle være blevet brankede af stegning sorteres de fra. 

Efter anretning toppes med høvlet parmesan i flager da det passer bedre til rettens konsistens end finrevet. 

Den samlede arbejdstid er på 10-15 minutter og har man lavet den første gang er den let at gentage. Retten kan varieres med pastavarianter som citron-peber, trøffel eller ramsløg som alle passer godt til de øvrige smage. 

--------------------------------------------------------------------------------------------------

Pasta fra Pastariget

Hos En lille bid af Bornholm er vi glade for at kunne tilbyde noget af det lækreste pasta vi nogensinde har smagt. Det stammer fra Pastariget ved Svaneke hvor durumhvede bliver dyrket på de omkringliggende marker, mens et lille med effektivt pastaværksted frembringer kvalitetspasta med smag, protein og skøn konsistens.



Pastaen fås i følgende varianter:
- Naturel
- Ramsløg
- Chili
- Safran
- Trøffel
- Citron-peber

En pakke svarer til 4 portioner og som supplement til de gode pastavarianter har Pastariget lavet en række pestoer som intensiverer smagsoplevelsen. Den bedste metode er at ligge pesto i bunden af en dyb tallerken, tilføje pasta og vende 4 gange. Dette giver en sund og lækker frokost eller aftensmad som sagtens kan stå alene på grund af de gode råvarer. Men pastaen er naturligvis også velegnet til en lang række pastaretter - prøv den med din favorit og se om du har fundet din nye yndlingspasta

Du kan finde alle pasta- og pestovarianter her